-
Cesta k naší nové kávové farmě
Vypěstování kávy nás stojí víc, než za kolik jsou firmy ochotné kávu vykupovat. Vůbec se nedivím, že moje děti nechtějí mít s pěstováním kávy nic společného.“ Od té doby, co jsme s manželkou založili mamacoffee, jsme projeli mnoho kávových farem a tyto věty jsme slýchali téměř všude. Když jsme před více než deseti lety poprvé vyrazili do Etiopie, nechtěli jsme si […]
-
Když ano znamená ne a další brazilské podivnosti
Když z dvousetmilionového osudí největšího latinskoamerického národa zcela náhodně vyberete tři Brazilce, kteří se doposud nikdy neviděli, a posadíte je k jednomu stolu, je velmi pravděpodobné, že do třiceti vteřin budou v družném hovoru. V takovém, že byste jako vnější pozorovatelé přísahali, že se jedná o setkání nejlepších přátel, co se znají už od základní školy. Přesto je tu jeden podstatný rozdíl: […]
-
Editorial 6/2017
Těší mě, že právě držíte v rukou další vydání Kavárenských novin, ať již tištěných či elektronických. Možná si říkáte, proč právě v této době, kdy má člověk na několik kliknutí na dosah ohromné množství informací, někdo vydává občasné tištěné noviny? Právě proto! Chceme vás na chvíli zastavit a nabídnout společnost lidí a příběhů, které jsou […]
-
Nerušené popíjení kávy v Tel Avivu
Když sem před několika lety doletěly rakety z Gazy, praskla tzv. telavivská bublina. Tedy pocit zdejších obyvatel, že se jich žádný konflikt netýká. Kavárenským tématem se tak vedle toho, jaký druh kávy mají ten den na mlýnku nebo jaké je heslo na wi-fi, stalo i to, kam se má člověk během sirény schovat. I díky […]
-
Úkol pro Supermana
Neznám téměř nikoho se svých vrstevníků, kdo by na docházku do školky vzpomínal s láskou. Hlavní ctnost, která se tam v dobách mého dětství rozvíjela, byla poslušnost. Důležité bylo chodit ve dvojicích a nedělat moc velké mezery, čekat u stolu s rukama za zády, až mi přinesou oběd, sníst všechnu hrachovou kaši, vypít kakao se […]
-
Kavárna Montmartre – místo, kde se pojídala syrová kuřata a tančilo tango
V současné době jsou kavárny, stejně jako dříve, vyhledávány jako místo setkávání. Nyní je zároveň kladen velký důraz na kvalitu kávy a její přípravu. Na počátku 20. století se v kavárnách v mnohem větší míře než dnes koncentroval kulturní život. Potkávali se tu intelektuálové, formovala umělecká elita a káva bývala spíše jen vítaným doplňkem diskuzí […]
-
Jak kavárenská povalečka hledá cestu k pohybu
Znáte ty děti, co chvíli nevydrží na jednom místě, pořád někde s vřískotem pobíhají, vylezou na každý strom, v zimě se po hlavě vrhají do závějí a rodiče se je bojí i jen na chvilku spustit z očí? Tak přesně takové dítě jsem nikdy nebyla. Pro rodiče to určitě mělo svoje výhody. Když mě nechali v […]
-
Hybná síla etiopské kávy
Byl jednou jeden etiopský pastevec koz, který delší čas pozoroval své stádo spásající keře s červenými plody. Zvířata totiž poté bývala nebývale čilá a bujná. Proto také ochutnal a okamžitě pocítil silný příliv energie. Později se o své tajemství podělil s mnichy, kteří následně začali z kávových bobulí vařit nápoj pomáhající zahánět únavu při nekonečných […]
-
Malmö, město duchů
Zastavil se mi dech a sevřelo břicho. Dunivé rytmy techna utichly. Pohyby okolo se zpomalily. Každá ubíjející sekunda se prodloužila o tisíc dalších. V ten moment jsem viděla ducha. Ducha muže, který mě před měsícem ghostoval a prostě zmizel. Čekala jsem pár hodin, den, dva, týden, měsíc. Neozval se. Žádný telefonát, žádná zmeškaná zpráva. Po […]
-
Tradiční nizozemské šťouchané brambory a mandlové sušenky
Cestu do kuchyně jsem si klestila nedostupným terénem bytové jednotky s dispozičním řešením 3+1. Ostatní členové rodiny ji zatarasili otevřenou kritikou mého gastronomického potenciálu. Není divu. Spočíval v neestetické manipulaci se svačinovým arzenálem. V matlání dřevorubeckých krajíců chleba sádlem, paštikou a kremžskou hořčicí vyšperkovanou čtyřmi kolečky řezané cibule. Vrcholem kuchařského umění pro mě byla kláda […]
-
Vídeňské kavárny – prodloužená ruka domova
Také si nedovedete představit jediný den bez šálku dobré kávy? Aspoň symbolicky vás teď pozvu na tento vynikající životabudič – kam jinam než do rakouské metropole, která je právem považována za kavárenskou velmoc. Vídeň má téměř 1500 kaváren. Každá si zachovává svůj charakter, šarm, je něčím typická, známá anebo pro něco mimořádně oblíbená. V každém […]
